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Notre parcours

Après avoir goûté à la vie en Normandie pendant 7 ans, nous avons fait le choix de partir vivre dans le sud de la France. Nous n'avions alors aucune attache, mais une opportunité professionnelle nous a permis de déménager vers la région Toulousaine.

Notre état d'esprit

Nous avons démarré notre vie de couple en bons et dociles consommateurs, abonnés aux supermarchés et grandes surfaces commerciales. Mais les différentes polémiques sur la "vache folle", le "poulet à la dioxine", ... nous ont fait réfléchir autrement. Nous passions notre temps à manger des choses dont on ne savait rien : leur provenance, leur qualité, leur préparation....

Notre intérêt pour le respect de l'environnement, notre inquiétude face à la "mondialisation" et la "normalisation" nous ont poussé à nous remettre en question.

Notre projet

Notre projet a commencé à se dessiner à ce moment-là : développer un élevage agricole, mais en quantité limitée pour se concentrer sur la qualité, et privilégier la vente directe pour être en relation étroite avec les clients et consommateurs. Emmanuelle pouvait assurer un salaire fixe, j'ai donc choisi de démarrer le projet seul. J'ai quitté mon emploi et fait une formation professionnelle agricole.

Nous avons ensuite cherché un lieu pour développer ce projet. En visitant la Haute-Garonne, nous sommes tous les deux tombés amoureux du Volvestre. Nous avons très rapidement trouvé la ferme où nous vivons aujourd'hui et nous y sentons vraiment bien.

Notre installation

J'ai démarré l'activité agricole en janvier 2004. Tout d'abord avec l'élevage de volailles. A partir d'octobre 2004, J'ai commencé le gavage des canards et la transformation du foie gras et de la viande. En septembre 2004, après un licenciement, Emmanuelle a suivi une formation agricole (BPREA) d'une année spécialisée dans les grandes cultures avec le projet de s'installer également sur la ferme avec une nouvelle activité. En 2005, nous avons acheté 10 hectares supplémentaires à proximité de la ferme. Dans la foulée, nous avons acheté le troupeau de brebis de notre voisin qui souhaitait arrêter son activité.

Après trois années à travailler à la ferme, la décision d'assurer un salaire fixe s'est imposée. Emmanuelle a trouvé un emploi à temps plein pendant plus d'un an et demi. J'assumais les trois ateliers (volailles, canards gras et agneaux) et Emmanuelle me donnait un coup de main pour l'administratif, la comptabilité et la vente.

Pour des raisons de charges de travail, et des raisons économiques, nous avons fait le choix d'arrêter l'activité volailles.