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Le gavage

Nous avons choisi de gaver des canards de barbarie
(appelés également musquets).
Ce sont des canards initialement originaires d'Amérique du sud.
Ils présentent l'avantage de mieux supporter la chaleur.

Le planning de gavage s'échelonne sur 8 mois, de septembre à avril, avec, au total, 10 bandes de 60 canards.
Ils sont regroupés dans des parcs, sur litière de paille.
Ils peuvent ainsi bouger et nettoyer leurs plumes.
Ils sont gavés au maïs jaune entier (certifié non OGM).
Le gavage se fait sur une période de 16 jours, matin et soir.
La dose de maïs donnée aux canards est augmentée selon une courbe préétablie.

Les canards qui supportent mal le gavage sont retirés du lot et remis en extérieur.
Nous ne donnons pas d'antibiotiques aux animaux, et tentons de privilégier au maximum le respect de l'environnement et de l'animal.

La transformation

A la suite du gavage, nous gérons l'abattage des canards,
la préparation des foies, la découpe de la viande,
les préparations à froid (type pâtés, saucisse pur canard, magrets séchés, ...) et à chaud (type rillettes, confits, cassoulets, garbures...).

Tous nos produits sont à base de canards gras uniquement, c'est à dire sans aucune adjonction de graisse de porc. Pour information, toutes nos conserves sont stérilisées en autoclave dans un laboratoire de transformation agréé CEE.

Tarifs 2012

Tous les prix des produits issus du canard sont disponibles dans le menu "Pour commander". Tous nos prix s'entendent TTC et hors frais de port.
Nous avons un dépôt-vente en région parisienne, à Elancourt (78). Nous contacter pour les coordonnées exactes.
NB : Nous ne proposons pas de service de livraison ou d'envoi à distance pour les produits frais.  

Pour commander

Vous pouvez passer votre commande :
par mail à l'adresse ou par téléphone au 05.61.90.35.53 ou au 06.64.42.40.01

Laissez nous un message avec vos coordonnées ou envoyez nous le formulaire accessible par le menu "Pour commander".

Participation aux frais de Port à inclure à votre règlement:
colis de 1 à 3 kg, prévoir 15,00 euros
colis de 4 à 7 kg, prévoir 20,00 euros
colis de 8 à 15 kg, prévoir 25,00 euros
colis de 16 à 30 kg, prévoir 30,00 euros
Franco de port : à partir de 500,00 euros de produits
Pour l'étranger, nous contacter.

A la réception de votre bon de commande, accompagnée de votre règlement par chèque, nous vous envoyons les produits.
Les marchandises voyagent sous la responsabilité du transporteur ou de la Poste. Pensez à vérifier votre colis à l'arrivée, et en cas de casse ou de détérioration, à faire les réserves d'usage sur le bordereau de livraison. 
Toute marchandise défectueuse retournée sera remplacée.